4 món mì phải thử khi đến Đài Loan

Khi đến Đài Loan, du khách nên thử 4 loại mì nổi tiếng được yêu thích và đánh giá cao. Đầu tiên là mì bò cay, niềm tự hào của người dân địa phương, bao gồm thịt bò, nước dùng, rau và mì, được chế biến với nước sốt ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên. Thứ hai là mì bò hầm, có nhiều biến thể và món kèm như rong biển và đậu phụ khô. Đài Bắc thậm chí tổ chức lễ hội mì bò thường niên để tìm ra mì bò ngon nhất. Loại mì thứ ba là mì hàu bún hàu, kết hợp mì misua sợi mỏng với hàu và nước dùng đậm đà. Món này thường ăn nóng, kèm hàu chần và lòng lợn om, trộn với gia vị như giấm gạo đen và nước tương, rắc lên hành lá và rau mùi. Mì hàu Đài Loan nổi tiếng với sự kết hợp hàu và dạ dày om.

**Mì danzi** là món ăn với thành phần chính là mì và nước dùng thơm từ tôm, thịt lợn băm. Món này, được sáng tạo vào năm 1895 bởi một ngư dân ở miền nam hòn đảo, thường được phục vụ với các gia vị bí truyền khác nhau. Mì danzi có khẩu phần vừa, thích hợp làm món ăn nhẹ, thường có một con tôm lớn bóc vỏ ở giữa. **Mì lươn**, đặc sản Đài Nam, kết hợp giữa sợi mì to dẹt, lươn chiên giòn và trứng lòng đào, ăn kèm với sốt nâu. Món ăn có vị ngọt, chua nhờ lươn được nêm với giấm gạo đen và nước tương. Nước dùng được nấu cùng nấm mèo để tăng hương vị và thường được bán ở các khu chợ đêm, quán ăn địa phương và nhà hàng cao cấp.